Existe por aí muito restaurante e afins que apresenta o esparguete à Carbonara com um verdadeiro lago de natas que, diga-se, só pode deixar mal disposto qualquer italiano ou qualquer amante da verdadeira gastronomia transalpina.
Eu podia deixar aqui a minha receita. Mas melhor é deixar o vídeo de um verdadeiro chef italiano (não aqueles ingleses que acha que é italiano…) com a sua receita. Já vi várias versões mas todas batem no mesmo: Não ponham natas (poramordedeus…) e usem ovos frescos para obterem a cremosidade tão típica de um bom Carbonara. Façam esta versão e vão ver que não se arrependem!