Adoro pão (infelizmente para a forma…). E ainda mais do cheiro e do sabor de pão acabado de fazer. Então ao fim-de-semana, nada dá mais prazer e gozo que tomar um bom pequeno-almoço com pão acabadinho de sair do forno (ok… uns bons minutos depois, que a malta não se quer queimar barbaramente…), com a manteiga a derreter por cima… Hummm…
Primeiro comprei uma máquina de fazer pão. Depois, não gostando muito do resultado final, comecei a comprar aquelas farinhas já preparadas para pão e comecei a fazer em casa. Mas, nos últimos tempos, o que está a dar gozo é mesmo descobrir receitas diferentes de pão, de vários tipos de pão, e ir experimentando.
Como não sou egoísta, aqui vai uma das receitas. Prometo que vou tentar publicar aqui outras receitas de pão. Espero que gostem!
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
25 gramas de sal
20 gramas de fermento fresco (encontra-se na zona dos frescos nos supermercados)
400 ml de água morna
Misturem todos os ingredientes até formar uma massa firme e homogénea (se a massa ainda estiver a colar na mão, é necessário juntar mais farinha e se estiver a esfarelar-se demais é necessária mais água).
Depois é amassar. Amassar muito… Ou tem uma boa batedeira, ou então é necessário amassar cerca de 40 minutos (pode fazer em três etapas de 15 minutos a amassar, com intervalos de meia hora. Quem tiver batedeira, daquelas que conseguem amassar pão, é só misturar todos os ingredientes manualmente e colocar a massa na tigela da batedeira e usando as hastes próprias para pão e amassar cerca de três minutos na velocidade baixa e mais cinco minutos numa velocidade alta).
Em ambos os casos, depois de amassar deixe a massa a descansar 30 a 40 minutos, coberta com um pano, num lugar quente, já no formato em que irá cozer o pão.
Esta receita dá para fazer pães redondos, ou pães mais compridos, etc..
Faça riscos na parte superior, com a ajuda de um utensílio cortante. Polvilhe cada pão com farinha.
Asse os pães num forno pré aquecido, numa temperatura baixa, cerca de 30 a 40 minutos até o pão ficar dourado.
(Dica: coloque uma bandeja no fundo do forno com 300 ml de água. A água evapora, deixa o interior do forno húmido, o que produz pães dourados e crocantes por fora e macios e deliciosos por dentro.)