Um bom brunch, e o próximo domingo é dia da Mãe – um bom dia para presentear as mães com um brunch, pode ser complementado com uma receita que fará as delícias lá de casa. Em vez de pão, ou para acrescentar a um bom cesto de pão, os bagels – receita típica de Nova Iorque – ficam bem recheados de queijo creme, salmão fumado, bacon frito, bifinhos de vitela fininhos, etc. Até mesmo com doce, são uma delícia.
Bagels
350 gr de farinha
20 gr de fermento de padeiro
250 ml de leite
50 gr de manteiga
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
Peneire a farinha para uma tigela e abra um buraco ao meio. Esfarele o fermento para dentro do buraco e deite sobre este o leite morno que aqueceu com a manteiga. Cubra tudo e deixe levedar durante cerca de um quarto de hora.
Junte o açúcar e o sal e amasse tudo. Cubra e deixe levedar mais 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Molde vários pãezinhos com a massa e abra um buraco ao meio de cada um deles, ficando com uma espécie de anéis grandes. Deixe levedar mais 15 minutos.
Leve água com sal a ferver e coza nela os bagels cerca de 2 a 4 minutos.
Retire os bagels da água, escorra muito bem e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal (se quiser cubra-os com sementes – de papoila, sésamo, abóbora, girassol…).
Coloque numa posição intermédia do forno e asse-os durante cerca de 15 a 20 minutos (até ficarem dourados).
Deixe arrefecer um pouco (ou totalmente), abra-os e recheie com o que desejar e saboreie. Para além do brunch dão para um almoço ligeiro, cheio de sabor.