Eu sou daqueles que compra pota, a maior parte das vezes congelada. E que gosta de pota pois além do sabor, gosta da consistência e da versatilidade que permite fazer uma série de pratos.
Muitas das vezes compro pota para fazer com uma massa, de preferência esparguete. Faço a pota num molho de tomate que fica óptimo com esparguete.
Mas a última vez que estava a preparar esse molho, a meio caminho pensei “e se em vez do esparguete do costume, fizesse isto com arroz, tipo arroz de polvo?”. E se bem pensei, bem que o fiz. E, digo-vos, o resultado final foi muito bom, tão bom que o meu filho que adora polvo e arroz de polvo, adorou o arroz de pota.
Arroz de pota
Uma embalagem de tiras de pota congeladas (confesso que não sei a quantidade. É uma embalagem…)
Uma cebola média/grande
3 dentes de alho
Uma lata de tomate pelado, em pedaços
Sal
Pimenta
Oregãos secos
Açúcar
Salsa
Água
Uma chávena de arroz
Coentros
Começa-se por fazer um refogado com a cebola picada (em pedaços pequenos), num pouco de azeite. Quando a cebola murchar, colocar os dentes de alho picados. Depois da cebola e o alho estarem refogados (com uma cor, mas não queimados), colocar a lata de tomate e um pouco de água. Temperar com sal, pimenta preta moída no momento, açúcar (para tirar a acidez do tomate), um pouquinho de oregãos secos e o ramo de salsa picada.
Deixar esta base tomar gosto e inserir depois as tiras de pota cortadas em pedaços pequenos e uniformes (a uniformidade serve para que cozam todos da mesma maneira).
Quando a pota estiver cozida, deitar duas a duas chávenas e meia de água a ferver (três se gostarem do arroz mais malandro) equando tudo estiver a ferver,colocar o arroz. Esperar que este coza (podia dizer tempos mas para mim a coisa funciona mesmo na base da prova) e servir de imediato, com coentros picados.